17C 홀스타인이라는 돌연변이종이 퍼지기전까진

우유 확보하기위해 갓나온 송아지 도축하는게경제적이었다.

(홀스타인종이 퍼진이후에도 안잡은건 아니다)

그리고 갓나온 송아지 가죽이 가죽중에서 고급품으로 취급받아서 지금도 많이 쓰임