빨간 김치.

고추가 1600년대에 전래되긴 했지만

200여년간은 한약재로나 쓰다가

1800년대 소금값 폭등 때문에

소금을 쓰지 못 하게되자

자극적인 맛으로 싱거움을 감추기 위해서

고추가루를 넣게 되었다.