페이스트리 반죽으로 저렇게 타지 않게 만드는 제빵기술은 고난이도 기술임[불조절이 그만큼 핵심]

[과거 제빵기능사에 크루아상(같은 페이스트리 반죽) 만들기가 있었는데, 크루아상을 "만들기만"해도 합격이였다.]

(추후 제빵기능사 과목에 높은 난이도 때문인지 크루아상은 삭제되어 버렸다...)